冷凍庫：冷凍庫庫內凍蝦的環境管理

冷凍庫清潔衛生

　　1、凍蝦水產品冷凍庫、冷庫的作用與生產能力相一致。

　　2、凍庫溫度的規定機器設備配置有效的冷凍設備，維持冷庫庫位溫度在-18℃下列，凍庫內白天黑夜溫度差不必超出1℃，冷凍庫溫度-28℃下列。

　　3、凍蝦水產品冷凍庫倉庫應應用光潔、防腐蝕、不銹蝕、容易清洗消毒殺菌的原材料完工。

　　4、凍蝦水產品冷凍庫應配置清理、消毒殺菌用品，確保凍庫的環境衛生。

　　5、凍蝦水產品冷凍庫設計方案時就需要配置溫度表和全自動溫度記錄設備。

　　6、要維持凍蝦水產品冷凍庫庫位沒臭味、沒污漬，庫位環境整潔，合理布局還要有效。

　　7、存儲冷凍海產品的儲存庫務必是海產品專用型凍庫，不可與別的商品互用。

　　二、凍庫及設備環境衛生凍蝦水產品冷凍庫庫位環境管理

　　1、凍蝦水產品冷凍庫每日需要清理，維持庫位清理、無臭味、無污漬、無毒菌、無蟲鼠。

　　2、凍蝦水產品冷凍庫的運送專用工具每日需要用消毒劑開展消毒殺菌。

　　3、凍蝦水產品冷凍庫倉庫的墻壁、路面、頂篷和門需要維持無冰、霜、水，保證立即消除。凍庫內、掃霜，提升 致冷實際效果。管槽和工業冷風機要立即沖霜。